Rose de Loire, Louis Despas, Frankreich


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Rose de Loire, Louis Despas, Frankreich

13,90
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
Versandgewicht: 1 kg
1 l = 18,53 €


1 l = 18,53 €
Serviervorschlag:
als erfrischender Aperitif, zu feinen Vorspeisen, Fleisch- und Geflügelgerichten (z.B. gebratene Entenbrust auf Blattsalat mit Himbeervinaigrette) oder fruchtigen Desserts (Panna Cotta mit frischen Erdbeeren)
Serviertemperatur:
8.00
Analysewerte:
Alkoholgehalt: 12.50 %
Restzucker: 10.00 g/l
Säure: 4.70 g/l
optimal trinkreif:
jetzt
lagerbar bis (mind.): ca. 2 bis 3 Jahre
 
Herstellung:
Nur die besten Trauben werden ausgelesen und in die Kellerei gebracht. Nach einer kurzen Mazerationszeit, während derer Farb- und Aromenstoffe aus den Beerenhäuten extrahiert werden, erfolgt die erste alkoholische Vergärung in temperaturregulierten Edelstahltanks. Die Weine werden dann abgezogen, sehr schonend durch Kaltsedimentation vorgeklärt (= man stellt sie kühl, bis sich alle festen Schwebeteilchen am Boden abgesetzt haben) und zur Cuvée vermählt, bevor sie nach der méthode traditionnelle zur zweiten Gärung auf die Flasche gefüllt werden (Champagnerverfahren). Zu seiner Vollendung reift der Crémant danach für viele Monate in den tiefen Kreidekalksteinkellern der Abtei Saint Hilaire - Saint Florent, bis Louis Despas ihn schließlich für den Verkauf freigibt.
 
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